Base de Tomate Rostizado

Descripción: 

Una especie de puré hecho con tomates y algunas verduras rostizadas que utilizo para hacer salsas y sopas de tomate.

Ingredientes:

  • 5 tomates partidos en cuatro

  • Media cebolla partida en dos

  • Una rama de apio

  • Una zanahoria pelada y cortada en rodajas

  • Una rama de romero

  • Una cucharadita de ajo picado

  • 3 cucharadas de aceites de oliva

  • 400 ml de fondo de verdura (ver receta de fondo de verdura) 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 200 C o 350 F.}

  1. Poner todas verduras y las hojas de romero en una sartén con el aceite, y cubrirlo con aluminio. 

  1. Meterlo al horno por 25 minutos.

  1. Sacarlo del horno y ponerlo todo en la lucuadora. Agregar el fondo de verdura y licuarlo todo hasta obtener el puré.

  1. Cuando se enfríe, ya estará lista cuando necesites hacer una salsa o una sopa de tomate.

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