Fondo de verdura

Descripción:

Es un caldo que utilizo para hacer sopas, salsas para las proteínas, entre otras cosas. Evita que el platillo no sepa seco e insípido.

Ingredientes:

• 3 litros de agua

• 2 zanahorias cortadas en rodajas

• Una cebolla grande cortada en cuatro

• 4 ramas de apio cortadas en rodajas

• Unas 7 hojas de laurel

• Unas 10 semillas de pimienta bola

• 3 cucharadas de aceite de oliva 

Procedimiento: 

1. Calientas una olla honda y le agregas las cucharadas de aceite.

2. Agregas las verduras y las cocinas por unos 5 minutos a fuego medio.

3. Agregas el agua y las especias, y déjalo hervir a fuego lento por 2 horas.

4. Lo quitas del fuego, lo cuelas en un recipiente resistente al calor y lo dejas enfriar para ya listo que lo necesites.