Base de Tomate Rostizado

Descripción: 

Una especie de puré hecho con tomates y algunas verduras rostizadas que utilizo para hacer salsas y sopas de tomate.

Ingredientes:

• 5 tomates partidos en cuatro

• Media cebolla partida en dos

• Una rama de apio

• Una zanahoria pelada y cortada en rodajas

• Una rama de romero

• Una cucharadita de ajo picado

• 3 cucharadas de aceites de oliva

• 400 ml de fondo de verdura (ver receta de fondo de verdura) 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200 C o 350 F.}

2. Poner todas verduras y las hojas de romero en una sartén con el aceite, y cubrirlo con aluminio. 

3. Meterlo al horno por 25 minutos.

4. Sacarlo del horno y ponerlo todo en la lucuadora. Agregar el fondo de verdura y licuarlo todo hasta obtener el puré.

5. Cuando se enfríe, ya estará lista cuando necesites hacer una salsa o una sopa de tomate.