Pan de Muerto Tradicional
Descripción:
El día de los muertos es un día festivo tradicional de México para conmemorar a nuestros seres queridos que fallecieron. Se celebra con armar un altar con la foto del ser querido rodeada con sus alimentos favoritos, calaveritas de azúcar, flores de cempasúchil, y por su puesto, pan de muerto.
Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de agua tibia
- 3 tazas de harina
- 1 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de semillas de anís
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de azúcar blanca
Procedimiento:
Disolver la levadura seca en agua tibia
Mezclar la mantequilla, leche, el agua con levadura, la sal, las semillas de anís, el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja en un bol para amasar.
Agregar poco a poco la harina y seguir amasando hasta obtener una masa homogénea.
Formar una bola, cubrirla con aceite y dejarlo fermentar en un bol tapado con vitafil por 2 horas.
Sacar la masa del bol y sacarle un poco de masa para formar huesitos y una bolita en cima como si fuera para una corona.
Formar una bola del y colocarle los huesitos y la bolita, ponerla en una bandeja con papel encerado (o silpac) y cubrirla con vitafil para dejarla fermentar una hora más o hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 93 °C (o 200 °F), quitarle el vitafil y meterlo al horno para que se hornee por 20 minutos
Para hacer el almíbar: Agregar el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de limón en una olla y cocinarla hasta que esté un poco espesa.
Sacar el pan del horno, cubrirla con el almíbar de naranja y espolvear con azúcar.
Sírvalo con chocolate caliente, leche o café, y disfrútalo.